«

»

Kwi 30

Meksykańskie burgery

Sos tabasco, papryczka chilli, kolendra, czerwona cebula. Ostre składniki kojarzą się nam z kuchnią meksykańską. Moja kolejna propozycja w tych klimatach to meksykańskie burgery. Mielona wołowina z tabasco i czerwona fasolą, do tego wspaniała salsa z pomidorów, czerwonej cebuli, papryczki chilli oraz świeżej kolendry, na to wszystko rozpływające się w ustach dojrzałe awokado. Oczywiście burgery nie mogą obyć się bez dobrej hamburgerowej bułki, więc upiekłam własne, pełnoziarniste bułki z sezamem, pyszne!
DSC_0629

Składniki:
Pełnoziarniste bułki hamburgerowe (na ok 5 sporych bułek)*:

  • 500 g mąki pełnoziarnistej
  • 300 ml mleka + odrobina dodatkowo do posmarowania bułek po wierzchu
  • ok 7 g suchych drożdży
  • 50 g miękkiego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • sezam do posypania bułek

Burgery (na ok 5 burgerów):

  • 500 g mielonej wołowiny
  • ok 100 g czerwonej fasoli w puszki
  • odrobina soli, pieprzu, słodkiej i ostrej mielonej papryki
  • łyżka oliwy
  • sos tabasco (wedle uznania, ja dałam pewnie około łyżeczki w sumie)

Salsa pomidorowa:

  • 4 pomidory
  • czerwona cebula
  • 1 świeża papryczka chilli z pestkami
  • odrobina soli
  • sok z limonki
  • świeża kolendra (mała garstka)

Dodatki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • kilka plasterków sera (ja użyłam mimolette)
  • kilka liści sałaty

*można oczywiście użyć gotowych bułek hamburgerowych. Tylko przed podaniem burgerów bułki należy podgrzać w piekarniku, żeby były ciepłe i chrupiące.

Przygotowanie:

bułkaBułki: Do miski wsyp mąkę  drożdże, cukier, sól i dokładnie wymieszaj. Do garnka wlej mleko i podgrzej (nie zagotowuj) oraz rozpuść w nim miód. Wlej do sypkich składników i dodaj miękkie masło. Dokładnie wymieszaj, a następnie zagniataj kilka minut na gładkie ciasto. Można podsypywać mąki jeśli ciasto będzie się za bardzo kleić. Powinno być zwarte, ale miękkie i elastyczne. Uformuj kulę, posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie wyjmij je, spłaszcz, złóż na pół i odstaw na kolejną godzinę. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową. z Ciasta uformuj bułeczki, spłaszcz (mogą być dość płaskie, gdyż ciasto jeszcze wyrośnie) i połóż na blasze. Przykryj ściereczką i odstaw jeszcze na godzinę. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Jeśli chcesz możesz lekko naciąć bułeczki na górze (jak kajzerki). Następnie posmaruj wszystkie mlekiem i posyp sezamem. Wstaw do nagrzanego na 20 minut. Wyjmij i zostaw, żeby lekko przestygły, ale żeby były nadal ciepłe. Nie wyłączaj piekarnika, gdyż będzie potrzebny do upieczenia burgerów.

DSC_0554

Burgery: W misce widelcem rozgnieć dokładnie fasolę na papkę. Dodaj mięso mielone, sól, przyprawy, tabasco i oliwę i dokładnie wymieszaj. Uformuj burgery (dość płaskie) i ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Włóż do piekarnika i piecz ok 15 minut. Nie za długo, żeby nie wysuszyć mięsa. Może być nawet lekko różowe w środku. Na ostatnią minutę pieczenia dodaj na burgery po plasterku sera.

DSC_0551

Salsa: W międzyczasie przygotuj salsę. Wszystkie składniki (pomidory, cebula, chilli, kolendra) pokrój w kostkę, wrzuć do miseczki. Dodaj sól i sok z limonki, wymieszaj.

Składanie: Bułki przekrój na pół, i układaj kolejno na bułce: listek sałaty, salsę pomidorową, mięso i ser, pokrojone w plasterki awokado i przykryj bułką. Można podawać z ulubionym sosem, lub po prostu z salsą. Smacznego!

picasion.com_5fb8ec83e1bad52c41e47f4b061a1af6

DSC_0633am
DSC_0643 DSC_0637 DSC_0609 DSC_0615 DSC_0622 DSC_0644 DSC_0646 DSC_0648 DSC_0661
tabasco

Fast Good!

6 Komentarzy

Skip to comment form

  1. Kulinarnyblog.pl

    Też ostatnio robiłem hamburgery – http://www.kulinarnyblog.pl – ale te twoje też wglądają fantastycznie 🙂 I sos tabasco :).

  2. Kulinarnyblog.pl

    Też ostatnio robiłem hamburgery – kulinarnyblog.pl – ale te twoje też wglądają fantastycznie 🙂 I sos tabasco :).

  3. Monika

    Nie ukrywam, że jest to coś co sprawiłoby mi dzisiaj ogromną ucztę dla podniebienia :).

  4. Olinka

    Piekne burgary, super kolorki 🙂 istny meksyk na talerzu :))
    Pozdrawiam,
    Olinka – Smakowy Raj.

  5. Marta - Przepisyzpodrozy.pl

    Ale u Ciebie ostatnio meksykańsko! 🙂 Lubię pikantne dania, a od tabasco jestem uzależniona, więc idealnie trafiłaś w mój gust.
    Fajny pomysł z pokazaniem etapów przygotowania burgera.

  6. Honorata

    Jestem w trakcie odtwarzania burgerowego przepisu – dam znać czy smakowaloło! pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Social Profile Design Experts